HOTELS.COM RAPORU AÇIKLANDI: OTEL RESTORANLARI KİLİT ROL OYNUYOR
Hotels.com'un "Unpack '25: Seyahat Trendleri Raporu", seçkin restoranların ve tanınmış şeflerin otellere misafir çekmekte ne kadar kilit bir rol oynadığını ortaya koyuyor
Seyahatseverler kalacakları oteli seçerken, artık sadece oda rezervasyonu yapmıyor; aynı zamanda masa ayırtıyorlar. Bu nedenle oteller de sundukları yemek deneyimini üst seviyeye taşıyarak konuklarının ilgisini çekmeye çalışıyor. Hotels.com'daki otel restoranları ve şefler hakkındaki olumlu yorumlar yıldan yıla %40 gibi kayda değer bir artış göstererek, tatilcilerin tercihlerindeki büyük değişimin sinyallerini veriyor. *
Bu trend, üstün yemek deneyiminin konforlu konaklama kadar önemli olduğu daha bütüncül deneyimlere yönelik artan bir talebi ortaya koyuyor. Seyahatseverlerin yaklaşık üçte biri, otel bünyesindeki ünlü bir restorandan yapacakları oda servisinin rezervasyon yapma olasılıklarını artıracağını belirtirken, %31'i ise sadece misafirlere özel rezerve edilmiş restoran masalarının belirli bir oteli tercih etme nedenlerinin başında geldiğini ifade ediyor. **
Dünyadan Otel Deneyimini Yükselten Mutfak Merkezleri
Otel restoranlarındaki bu yeniden canlanma, dünya genelindeki yeni açılışlarla açıkça görülüyor. Kaliforniya, Coronado'daki Hotel del Coronado, 2025 yılı içerisinde dünyaca ünlü Nobu restoranının açılışıyla mutfak olanaklarını genişletmeye hazırlanıyor. Bu esnada, Napoli'deki ROMEO Napoli ise Michelin yıldızlı Alain Ducasse'ın yeni girişimi olan Il Ristorante Alain Ducasse'ı sunuyor; bu fine dining deneyiminin yönetici şefliği için mutfak yeteneği Alessandro Lucassino görevlendirildi.
Türkiye'nin Yükselen Yıldızları: Michelinli Otel Restoranları
Bu trendin Türkiye’de de, özellikle ülkenin dört bir yanındaki prestijli otel restoranlarıyla giderek yayıldığı açıkça görülüyor. Hotels.com'un İstanbul’dan derlediği otel restoranı seçkisi ise şu şekilde:
- Nicole Restaurant - Tomtom Suites: İstanbul'un tarihi Tomtom semtinin kalbinde yer alan büyüleyici bir butik otelde konumlanan Nicole, bir Michelin Yıldızı ile ödüllendirilmiş olup, mevsimsel malzemelerden ve modern tekniklerden ilham alan rafine bir tadım menüsü sunuyor; tüm bunlar tarihi kentin büyüleyici manzarası eşliğinde servis ediliyor.
- Sankai by Nagaya - Bebek Hotel By The Stay: Şık ve huzurlu Bebek Hotel by The Stay içerisinde yer alan bu Japon fine dining restoranı, Michelin yıldızlı Şef Yoshizumi Nagaya tarafından yönetiliyor. Sankai, Michelin Rehberi'nde yer edinmesini sağlayan otantik bir omakase deneyimi sunuyor.
- Casa Lavanda Restaurant - Casa Lavanda Butik Hotel: Şile'nin sakin ortamında yer alan Casa Lavanda Butik Otel, "tarladan sofraya" felsefesi ve yerel kaynaklı mevsimlik yemekleriyle Michelin Rehberi'nde yer alan bir restorana ev sahipliği yaparak huzurlu bir mutfak kaçış noktası sunuyor.
- Mikla Restaurant - The Marmara Pera: İstanbul'un hareketli Beyoğlu semtinde bir dönüm noktası niteliğindeki The Marmara Pera'nın tepesinde yer alan Mikla, bir Michelin Yıldızı'na sahip olup, gelenekle yeniliği harmanlayan ve panoramik şehir manzaraları sunan Yeni Anadolu Mutfağı'nda öncülük etmeye devam ediyor.
