TULUM PEYNİRİ VE CİMİN ÜZÜMÜ ARK OF TASTE LİSTESİNDE
Erzincan tulum peyniri ve Cimin üzümü, yok olma tehlikesi altındaki geleneksel gıdaları korumayı amaçlayan uluslararası Ark of Taste listesine dahil edildi.
Yerel lezzetler uluslararası listede
Slow Food tarafından hazırlanan ve yok olma riski altındaki geleneksel ürünleri korumayı amaçlayan Ark of Taste listesine, Erzincan’a özgü tulum peyniri ve Cimin üzümü de eklendi.
Geleneksel üretim ve biyoçeşitlilik vurgusu
1986 yılında Carlo Petrini öncülüğünde başlatılan Slow Food hareketi; yerel üretimi, geleneksel yöntemleri ve biyoçeşitliliği korumayı hedefliyor. “Lezzet Sandığı” olarak da bilinen Ark of Taste listesi ise kaybolma riski taşıyan gıda ürünlerini kayıt altına alarak geleceğe taşımayı amaçlıyor.
KUDAKA başvurusu etkili oldu
Kuzeydoğu Anadolu Kalkınma Ajansı başvurusuyla listeye dahil edilen Erzincan tulum peyniri ve Cimin üzümü, bölgenin gastronomi mirasının uluslararası ölçekte tanınırlığını artırdı.
“Gastronomi turizmine katkı sağlayacak”
KUDAKA Erzincan Yatırım Destek Ofisi Koordinatörü Lokman Altınbilek, gelişmenin yalnızca iki ürünün listeye girmesi değil; Erzincan’ın biyolojik çeşitliliğinin, üretim kültürünün ve gastronomi değerlerinin dünya çapında görünür hale gelmesi açısından önemli olduğunu belirtti. Altınbilek, bu tür uluslararası kabullerin yerel üreticiye katkı sağladığını ve gastronomi turizmini desteklediğini ifade etti.
Üreticilerden memnuniyet
Tulum peyniri üreticileri, ürünün uluslararası alanda tanınırlık kazanmasının sevindirici olduğunu belirtirken, bu gelişmenin hem kültürel hem de ekonomik açıdan bölgeye katkı sunması bekleniyor.
